Conduite de l’élévage

Dès la fin de l’automne, les vaches sont rentrées dans les bâtiments pour donner naissance à leurs veaux : c’est le vêlage. Grâce à leur qualité maternelle, elles élèveront leurs veaux durant huit mois.
A la naissance, chaque veau est identifié avec une boucle à chaque oreille. Sur celle-ci est noté un numéro qui lui est propre. Chaque animal possède un passeport et une carte sanitaire qui est en quelques sortes son carnet de santé. Ces document le suivent toute sa vie : c’est le départ de la traçabilité.
Au printemps, elles rejoindront leurs vertes pâtures accompagnées de leurs veaux, où elles passeront l’été et l’automne.